×

Ошибка

There was a problem loading image 2024-06-13_17-51-31.jpg
There was a problem loading image zem_uchastki.jpg
There was a problem loading image 130624.jpg
There was a problem loading image arest1.jpg
There was a problem loading image zarplata150.jpg
There was a problem loading image 2024-06-12_21-37-46.jpg
There was a problem loading image crazy_dog.jpg
There was a problem loading image groza.jpg
There was a problem loading image rosysk.jpg
There was a problem loading image market2.jpg

Будан

Рецепт приготовления калмыцкого блюда Будан Рецепт приготовления калмыцкого супа «Будан»

Мясо моют, нарезают кусочками по 20-25 г, заливают водой и варят до полуготовности, затем добавляют картофель, нарезанный дольками, и лук - полукольцами и варят до готовности. Суп заправляют мукой, разведенной бульоном, и доводят до кипения. При подаче к столу в него добавляют сметану.

Раньше будан готовили обычно из сушеного и копченого мяса (борцлсн махн), придававшего этому блюду специфический вкус. Заготавливают сушеное мясо следующим образом.

Мясо нарезают тонкими пластинками в виде цепочки, опускают в рассол на 2-3 минуты, затем вынимают и сушат на солнце в хорошо проветриваемом месте. Высушеное мясо можно изспользовать как для приготовления супов, так и вторых блюд.

Ингредиенты:

На 5 порций: говядина - 300 г, мука I сорта - 100 г, лук - 1,5 гол., картофель - 700 г, сметана - 100 г, соль - по вкусу.



Добавить комментарий

Защитный код
Обновить